Scappi, B., & Vecchi, A. (1610). OPERA DI BARTOLOMEO SCAPPI M. DELL'ARTE DEL CVCINARE, con laquale si può ammaestrare qual si voglia Cuoco, Scalco, Trinciante, o Mastro di Casa: DIVISA IN SEI LIBRI: NEL Primo Libro si intende il ragionamento che fa l'Autore con Giouanni suo discepolo. Secondo si tratta di diuerie viuande di carne; si di quadrupedi, come di volatili. Terzo si parla della statura, e stagione de' pesci. Quarto si mostrano le liste del presentar le viuande in tauola, cosi di grasso, come di magro. Quinto si contiene l'ordine di far diuerse sorti di paste, & altri lauori. Sesto, & vltimo si ragiona de' conualescenti, e molte altre torti di viuande per gli infermi. Con le Figure che fanno di bisogno nella Cucina. Aggiontoui nuouamente il Trinciante, [et] il Mastro di Casa. DEDICATE AL MAG. M. MATTEO BARBINI Cuoco, e Scalco celeberrimo della Città di Venetia. In Venetia: Presso Alessandro Vecchi.

Scappi, Bartolomeo, and Alessandro Vecchi. OPERA DI BARTOLOMEO SCAPPI M. DELL'ARTE DEL CVCINARE, Con Laquale Si Può Ammaestrare Qual Si Voglia Cuoco, Scalco, Trinciante, O Mastro Di Casa: DIVISA IN SEI LIBRI: NEL Primo Libro Si Intende Il Ragionamento Che Fa L'Autore Con Giouanni Suo Discepolo. Secondo Si Tratta Di Diuerie Viuande Di Carne; Si Di Quadrupedi, Come Di Volatili. Terzo Si Parla Della Statura, E Stagione De' Pesci. Quarto Si Mostrano Le Liste Del Presentar Le Viuande in Tauola, Cosi Di Grasso, Come Di Magro. Quinto Si Contiene L'ordine Di Far Diuerse Sorti Di Paste, & Altri Lauori. Sesto, & Vltimo Si Ragiona De' Conualescenti, E Molte Altre Torti Di Viuande Per Gli Infermi. Con Le Figure Che Fanno Di Bisogno Nella Cucina. Aggiontoui Nuouamente Il Trinciante, [et] Il Mastro Di Casa. DEDICATE AL MAG. M. MATTEO BARBINI Cuoco, E Scalco Celeberrimo Della Città Di Venetia. In Venetia: Presso Alessandro Vecchi, 1610.

Scappi, Bartolomeo, and Alessandro Vecchi. OPERA DI BARTOLOMEO SCAPPI M. DELL'ARTE DEL CVCINARE, Con Laquale Si Può Ammaestrare Qual Si Voglia Cuoco, Scalco, Trinciante, O Mastro Di Casa: DIVISA IN SEI LIBRI: NEL Primo Libro Si Intende Il Ragionamento Che Fa L'Autore Con Giouanni Suo Discepolo. Secondo Si Tratta Di Diuerie Viuande Di Carne; Si Di Quadrupedi, Come Di Volatili. Terzo Si Parla Della Statura, E Stagione De' Pesci. Quarto Si Mostrano Le Liste Del Presentar Le Viuande in Tauola, Cosi Di Grasso, Come Di Magro. Quinto Si Contiene L'ordine Di Far Diuerse Sorti Di Paste, & Altri Lauori. Sesto, & Vltimo Si Ragiona De' Conualescenti, E Molte Altre Torti Di Viuande Per Gli Infermi. Con Le Figure Che Fanno Di Bisogno Nella Cucina. Aggiontoui Nuouamente Il Trinciante, [et] Il Mastro Di Casa. DEDICATE AL MAG. M. MATTEO BARBINI Cuoco, E Scalco Celeberrimo Della Città Di Venetia. In Venetia: Presso Alessandro Vecchi, 1610.