OPERA DI BARTOLOMEO SCAPPI M. DELL'ARTE DEL CVCINARE, con laquale si può ammaestrare qual si voglia Cuoco, Scalco, Trinciante, o Mastro di Casa: DIVISA IN SEI LIBRI
NEL Primo Libro si intende il ragionamento che fa l'Autore con Giouanni suo discepolo. Secondo si tratta di diuerie viuande di carne; si di quadrupedi, come di volatili. Terzo si parla della statura, e stagione de' pesci. Quarto si mostrano le liste del presentar le viuande in tauola, cosi di grasso, come di magro. Quinto si contiene l'ordine di far diuerse sorti di paste, & altri lauori. Sesto, & vltimo si ragiona de' conualescenti, e molte altre torti di viuande per gli infermi. Con le Figure che fanno di bisogno nella Cucina. Aggiontoui nuouamente il Trinciante, [et] il Mastro di Casa. DEDICATE AL MAG. M. MATTEO BARBINI Cuoco, e Scalco celeberrimo della Città di Venetia

Main Author: Scappi, Bartolomeo
Other Authors: Vecchi, Alessandro, činný 1593-1600
Format: Analytical entry
Language: Italian
Published: In Venetia : Presso Alessandro Vecchi 1610
Item Description: Rok vydání římsky
Note (ownership history): Na titulním listu černým inkoustem: "Ad Collegii Pragae in Hrat. S. Benedicti Schino."
Na titulním listu černým inkostem jinou rukou: "Cler. Reg. S. Pauli Aifer."
Physical Description: [2], 310 listů ; 4° (20 cm)
Analytical entry
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